经典营销案例：“亲爱的郭”火锅也能养生？

　　如今的年轻人越来越注重健康、营养、安全的饮食，有趣的是，在我们印象中的热辣、油腻火锅，硬是被这个叫亲爱的郭做成了健康养生火锅，下面就给大家说说亲爱的郭是怎么做营销的？

　　1、控制卡路里，健康到底

　　亲爱的郭聘请了高级营养师、健身教练与分子料师，遵照美国《哈佛大学食物金字塔》准则，参与菜品的研发与搭配。为了防止顾客多点，亲爱的郭还开发了新的PAD多媒体菜单，客人点菜时，如果综合卡路里超标，PAD会提示：是否更换菜品。

　　2、火锅中的MIUI

　　印象中的火锅店环境大部分都是“辣味熏天、人声吵杂、遍地开花”，然而亲爱的郭却是一股火锅界的一股清流，被人成为“火锅中的MIUI”。

　　简约细致的北欧风，大方的木质桌椅，白色的墙壁，富有线条感的极简装修。第一次来这里，像是走进了咖啡馆、西餐厅。每个门店标配一个生态缸，大量活体绿植互相搭配，形成一个小型的生态系统，给顾客一种崇尚自然、富有生机的新鲜感。

　　桌面上的绿植， 书架上有关健康的书籍，店内的氛围舒适又自在，到处都充斥这与简单生活、与健康、与美相关的滴滴点点。

　　3、科技化新玩法，人脸识别很高端

　　如今，“科技、智能化”成为各行各业的一个潮流，在餐饮业，我们也看到了“炒菜机器人、智能点单系统、智能配送的新科技。

　　而亲爱的郭将科技与“健康”的品牌理念巧妙结合，除了上文所提到的PAD系统，还有专利火锅桌、线上销售系统。最新的门店还打造了人脸识别系统，只要顾客一进门店，顾客的点单习惯、喜好、身体健康指数等信息全都一目了然，从而可以为顾客带来定制化与个性化服务。

　　4、全时段经营，打造多样化的用餐场景

　　一般的火锅店只运营中、晚餐两个时间段，但是亲爱的郭却全时段运营，涵盖：早餐、中餐、下午茶、晚餐。在消费眼里，亲爱的郭不仅是火锅餐厅，更是一家健康的餐厅。早餐是三餐中最重要的一餐，我们常说：早餐吃得像皇帝，亲爱的郭会提供几种五谷杂粮的粥、豆制品、有益菌沙拉，高纤维蔬果汁等。

　　这种“全时段”运营模式，不仅为消费者提供了匹配各个时间段的服务，让顾客可以在同一个地方，享受到不同的消费体验，而且充分地利用了运营时间和餐厅空间，拓展了业务，提高了空间利用率。

　　5、以文案输出健康、营养知识

　　作为一个健康餐厅，不仅仅是为顾客提供健康的食物，更重要的将这种健康饮食的理念植入用户心智。所以亲爱的郭以文案输出的方式，来向用户传递健康营养知识，在潜移默化中改变顾客对饮食的认知，得到一种品牌认同感。

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